ПРОЖОРНАЯ НЕДЕЛЯ

С 16 по 22 февраля россияне праздну­ют Масленицу. Масленая неделя в на­роде получила очень меткое название — «прожорная» или «прожорливая».

Это время, когда обильная и сытная еда становится не просто повседнев­ностью, а главным содержанием жизни, обрядовым действом, призванным обе­спечить благополучие на весь предсто­ящий год.

Важно понимать, что «прожорливость» этой недели имеет и вполне практиче­ский, календарный смысл. Масленица, или Сырная седмица по церковному уста­ву, является последним рубежом перед Великим постом. Мясо уже находится под запретом, но яйца и молочные продукты — молоко, сметана, творог, и, конечно, обильно топлёное масло — разрешены в самом полном объёме. Это создаёт уникальную возможность наесться до­сыта, вдоволь насладиться скоромной пищей, чтобы затем с чистой совестью и физической готовностью вступить в долгий период воздержания. Чем сытнее и разнообразнее будет стол на этой «про­жорливой» неделе, тем более щедрым и удачным, по народным поверьям, станет наступающий год.

Главным героем этого гастрономическо­го изобилия, конечно же, выступает блин — горячий, круглый и щедро сдобренный маслом, он символизирует собой солнце, которое люди стремятся «приблизить» после долгой зимы, пробуждая природу к новой жизни.

Каких только блинов не бывает, и каж­дый год появляются новые вариации, но неизменным остается одно: их любят и ждут. Пеките блины на Масленицу и по старой доброй традиции угощайте родственников и друзей и приходите на праздник — Масленицу будут чествовать практически во всех крупных населенных пунктах Вологодского округа.

*На фото: Одним из самых ярких и любимых обрядов Масленицы является сожжение чучела