Полезный для сердца сыр изобрел студент Вологодской ГМХА

Второкурсник Андрей Шумский решил создать не только вкусный, но и полезный продукт, обогащенный калием и магнием. Эти микроэлементы помогают поддерживать в норме сердечно-сосудистую систему.

Вместе со своим научным руководителем, доцентом кафедры технологии молока и молочных продуктов Ириной Полянской, студент разработал технологию производства полезного сыра. Продукт получают с помощью техники вытягивания и разминания творожной массы в горячей воде, что придает сыру характерную волокнистую структуру и эластичность.

«Эксперимент показал, что Андрею удалось создать новый вид сыра, обогащенный магнием и калием не менее чем на 15% от суточной нормы», — сообщает сайт Вологодской молочной академии.

Молодой человек уже получил патент Федеральной службы интеллектуальной собственности на способ производства вытяжного сычужного сыра.

Фото «Вологодская ГМХА им. Н.В. Верещагина»