АНИНА МЕЧТА

С умилением глядя на то, как бабушка мастерски справляется с добрым десятком коз, Анна Боричева для себя решила, что когда вырастет, то обязательно разведет этих милых животных. Год назад ее детская мечта стала реальностью

Про козью ферму с интересным названием «Прилуцкая козоч­ка» с упоминанием девичьей фамилии хозяйки в Березнике знает каждый, так же как и ее добродушную хозяйку.

ИЗ ДЕТСТВА

Аня родилась и выросла в селе Ва­сильевском около Великого Устюга. С раннего детства привыкшая к труду, она и сейчас понимает, что эта страсть к земле и тому, что с ней связано, у нее в крови.

«За умение всё успевать и делать не­сколько дел одновременно я безмерно благодарна своему деду Борису Кочер­гину, — делится девушка. — Он и сам никогда не сидел на месте, и нас, детей, всегда к этому приучал. Даже отдых он всегда совмещал с каким-то полезным делом. Если смотрим телевизор, то обя­зательно должны вязать, или шить, или крупу перебирать».

Эта установка не раз помогала ей по жизни, помогает и сейчас.

Интересно, что именно дедушка на свадьбе дал ей установку на будущее раз­витие. Передавая молодым небольшой конверт с деньгами, он произнес: «Вот это тебе на фирму или на ферму». Как оказалось тогда, он уже предчувствовал, чем займется его внучка.

С животными у Анны тоже сложились теплые взаимоотношения. Именно поэто­му когда встал выбор, куда пойти учиться после школы, она не раздумывая выбрала профессию ветеринара. А проработав после окончания вуза несколько лет в колхозе, окончательно поняла, что хочет заниматься только козоводством. Причем не просто держать одну-две козочки, а создать настоящее производство. Но пока это было ее мечтой.

СТАРТ ДАН

Старт к собственной ферме начал­ся неожиданно. Работая в бизнесе, связанном с сельским хозяйством, на одном из совещаний поделилась своей мечтой с директорами крупных сельско­хозяйственных хозяйств региона. Один из них сказал ей: «А что ты мечтаешь? Иди и делай. Чуда ведь не случится, пока сама не будешь работать засучив рукава».

Эти слова и стали толчком к действию. Анна тут же без ведома супруга, который в данный момент находится в зоне СВО, поехала покупать коз нубийской породы, планируя взять двух, но в итоге купила трех беременных козочек. От них роди­лось шестеро козлят, но все оказались козлами.

«Это могло бы стать знаком остано­виться, — смеется Анна. — Но я решила попробовать еще раз и купила маленьких козочек-девочек. Сейчас в моем хозяй­стве 21 голова. Но планы наполеоновские — хочу организовать хозяйство в 1000 голов. Не меньше».

Для того чтобы реализовать свои пла­ны, девушка в декабре прошлого года окончила Школу фермера, получила ста­тус индивидуального предпринимателя и приобрела небольшую старую ферму площадью 1044 квадратных метра вблизи деревни Щетинино, что между Березни­ком и Нефёдовом, с земельным участком в 35 гектаров.

Сейчас она там своими силами прово­дит ремонт: сделала подъездные пути, отмостку, укрепила стены, закупила же­лезо для крыши. На всё это требуются значительные средства.

Одной из главных проблем, с которыми Аня столкнулась, стало отсутствие госу­дарственной поддержки для молочного козоводства. Существующие программы поддержки рассматривают мелкий ро­гатый скот, к которому относятся козы и овцы, только в мясном направлении, для молочного производства господдержка есть только при разведении крупного рогатого скота.

«На молочных коз у нас нет никаких субсидий», — делится фермер, искренне надеясь, что в ближайшее время эти зако­нодательные пробелы будут устранены, и активно продолжает развивать свое пока еще небольшое хозяйство.

НОВЫЕ РЕШЕНИЯ

Чтобы сделать свое хозяйство более устойчивым, Анна начала развивать аг­ротуризм. Она принимает экскурсии, создала несколько фотозон и проводит мастер-классы по дойке коз. Экскурсии в «Прилуцкой козочке» проводятся по пред­варительной записи по выходным дням. Особенно такие мероприятия нравятся детям, ведь они могут не только полюбо­ваться, но и потрогать этих миролюбивых и очень общительных животных.

Нубийские козы имеют длинные, сви­сающие уши и «римский» профиль с гор­бинкой на носу, которые делают этих коз легкоузнаваемыми. Уши не только при­дают им особый шарм, но и служат важ­ной функции — помогают охлаждаться в жарком климате. Шерсть у них короткая и гладкая, а окрасы разнообразны: от чёрного и рыжего до белого и пятнистого. Эта порода считается мясо-молочной. Благодаря сочетанию молочной и мясной продуктивности нубийские козы подходят для разных целей: от домашнего хозяй­ства до небольших ферм. Они также пло­довиты: в помёте обычно 2–3 козлёнка, а при хорошем уходе молодняк быстро набирает вес.

Молоко нубийских коз славится высо­кой жирностью (в среднем 4,5 %, а у не­которых особей доходит до 8 %) и нежным сливочным, почти пломбирным вкусом без специфического запаха.

Еще одним направлением деятельно­сти козьего подворья является сырова­рение. Чего только не делает хозяйка из молока, имеющего особый пломбирный вкус: халуми, сыр шевр с различными травами и даже творожные конфеты с интересным названием «Коз-Кокос».

«Козий сыр — продукт особенный, — делится Анна. — Прежде всего он богат витаминами группы В и минералами, такими как кальций, фосфор и другие. Он низкокалориен, то есть идеален для тех, кто следит за фигурой. И, конечно же, имеет нежный, слегка пикантный вкус, который нравится даже самым искушен­ным гурманам».

ЖИЗНЬ С КОЗАМИ

О своих питомцах Анна может расска­зывать часами, ведь они каждый день открывают для нее что-то новое.

«Однажды пришла домой расстроен­ная, — делится она. — а они, видимо, почувствовали это и сразу же всей тол­пой прибежали ко мне ластиться, чего я раньше никогда не замечала».

Были в козьей жизни и другие забавные случаи. Так, во время первого окота Анна забрала козлят домой, так как боялась, что в сарае им будет холодно.

«Ночью они так орали, что пришлось по­ложить их к себе в кровать. Представьте, сразу успокоились и всю ночь до утра спали», — смеется она.

Несмотря на все трудности, Анна полна оптимизма и планов на будущее. Она продолжает развивать свое хозяйство, осваивает новые направления и не теряет веры в свою мечту.

А секрет будущего успеха видит в по­стоянной практике и готовности разви­ваться: «Мы учимся всегда на ошибках. Надо совершать ошибки, чтобы понять, как правильно сделать, и тогда все обя­зательно получится».

*На фото: Анна Боричева очень любит своих коз, и они отвечают ей взаимностью