В вологодских лесах появились черные лисички

Вологжане делятся фото этих редких грибов. Вы когда-нибудь встречали такие?

Вороночник рожковидный или, в простонародье, черные лисички.

Съедобный гриб в западной Европе считается настоящим деликатесом. В пищу употребляются только трубчатая воронка грибов, сплошная ножка удаляется. Используется в жареных, тушёных блюдах, супах, соусах, приправах. При варке приобретает чёрный цвет.

В отличие от обычных лисичек гриб хорошо сушится, хотя и становится ломким, крошащимся. Вкус при этом несколько усиливается.

Сушеный гриб служит основой для разных соусов.

Сейчас его достаточно часто можно встретить не только в вологодских лесах, но и на онлайн-рынках, где ведутся споры о том, занесен ли гриб в Красную книгу.

Журналисты «Маяка» провели свое расследование и выяснили, что черные лисички не занесены в Красную книгу Вологодской области, однако гриб внесён в Красные книги Карелии и Архангельской области.

*Фото: «Дачники Вологды»