«ЦАРЬ ПИРОГОВ»
Конкурс рыбников устроили в минувшую субботу в Кубенском. Озеро рядом, рыбы — море, грех не помериться мастерством в приготовлении «царя пирогов»
«Ой, красотка, всю ночь, наверное, не спала. Да?» — интересуется Любовь Ерашкова у своей конкурентки Марии.
«Люба Борисовна» — повар, мастер производственного обучения в Кубенском филиале Вологодского технического колледжа.
Мария Мезенева —бывшая ее ученица. Они встретились на дне «Единой России», став участницами конкурса на лучший рыбный пирог «Кубенский рыбник — царь пирогов».
Конкурс проводится впервые, жюри оценивало внешний вид пирога, его вкус, аромат, оригинальность рецепта и презентации. Продемонстрировать свое мастерство решились четверо участников:
Любовь Ерашкова представила на суд жюри рыбник из трески и расстегаи с рыбным фаршем.
Вторая участница, Галина Кустова из деревни Новое Кубенского теруправления, испекла пирог в форме двух целующихся рыб. Для начинки мастерица использовала судака, а сам рыбник подавался с соусом из острого хрена.
Домашним пирогом с мойвой угостил Юрий Труничев из села Остахово. Его супруга призналась, что не только путь к сердцу мужчины лежит через его желудок, но и к женскому сердцу тоже.
Четвертая конкурсантка Мария Мезенева живет в Кубенском и работает поваром. Девушка представила пирог «Золотая рыбка» и предложила гостям и жюри, загадав желание, выбрать кусочек по вкусу. Секретом ее пирога стала начинка. Для нее пекарь использовала сразу три вида рыбы, приправив своё блюдо искусно нарезанным лимоном и красной икрой.
И да, ночью работать не пришлось. Признается, что встала в 9 утра и успела управиться к началу конкурса. А «золотая рыбка» принесла Марии победу в конкурсе! Ее рыбник был единогласно признан самым вкусным и красивым на празднике. Поздравляем!
*На фото: Повар-кондитер с многолетним опытом Любовь Ерашкова приготовила расстегаи и рыбник из трески
СЕКРЕТ ВКУСНОГО ТЕСТА ОТ ЛЮБОВИ ЕРАШКОВОЙ:
«Кто-то замешивает тесто на молоке, на кефире, ктото вообще на воде, но если в тесто положить побольше сливочного и растительного масел, тогда тесто станет гораздо вкуснее и просто воздушным!»
